Avocado ripieno di gamberetti

Dal momento che fa ancora caldo, la ricetta di oggi si presta per un antipasto semplice ma di sicuro effetto, decisamente buono se avrete scelto frutta di giusta maturazione.

Occorrono (per circa 6 persone): 2 avocado maturi, succo di limone, 1 scatola di gamberi in salamoia (circa 250-300 gr), 3 cucchiai di salsa  cocktail, sale e pepe macinato al momento.

Esecuzione: tagliare a metà i frutti facendo attenzione al nocciolo interno, scavare la polpa delle metà ottenute con un cucchiaino. In una ciotola mescolare la polpa sminuzzata finemente con i gamberi sciacquati (interi), il succo di limone (quantità a piacere), il sale, il pepe e la salsa cocktail. Riempire le metà con il composto e lasciare in frigo qualche ora. Prima di servire, lasciare fuori dal frigo per almeno mezz'ora. Da provare.